La qualità e la sicurezza alimentare sono aspetti fondamentali per Risto 3 che da sempre opera per garantire agli utenti prodotti sicuri e di qualità.

Risto 3 si impegna a implementare una politica di sicurezza alimentare nello scrupoloso rispetto della normativa vigente e a far proprie anche le novità del settore. Inoltre l’azienda reputa di fondamentale importanza procedere ad una continua e capillare informazione a tutto il personale della cooperativa circa le  modalità operative da mettere in atto.

Per perseguire quest’obiettivo l’azienda attua e mantiene procedure specifiche per garantire tutte le fasi di preparazione del pasto in particolare:

• Il personale in tutte le strutture applica il piano di autocontrollo (personalizzato per ogni struttura), basato sul sistema HACCP che garantisce l’applicazione di procedure di preparazione standardizzate secondo le adeguate prassi igieniche. Tale adeguamento ha portato a risultati tangibili tra i quali una gestione ottimale delle preparazioni nelle strutture e una maggiore consapevolezza dei rischi alimentari da parte del personale operativo.
• Tutto il personale di Risto 3 è formato sulle tematiche igienico- alimentari e sulle corrette prassi igieniche. Tali modalità lavorative sono riassunte in uno specifico documento “Igiene alimentare sicurezza sul lavoro” consegnato ad ogni nuovo assunto nel momento della formazione iniziale e ricorrente.
• In caso di allert, in caso di problemi che dovessero insorgere sulle materie prime, Risto 3 ha istituito una specifica procedura  che permette il rapido blocco e ritiro del prodotto. Tale procedura, coordinata dall’Ufficio Qualità e Sicurezza Alimentare, è sottoposta a simulazione annuale per permettere un coordinamento più efficace nel caso si verificasse realmente.
• Come previsto dai piani di autocontrollo e dal Manuale della Qualità Integrato di Risto 3, sono effettuate continue verifiche interne alle proprie strutture per valutare i requisiti strutturali, le modalità operative e gli aspetti ambientali. Tutto ciò si traduce in un maggiore affiancamento del personale operante con conseguente miglioramento della gestione complessiva.
• A fianco dei controlli tecnici, sono eseguite verifiche di tipo analitico su materie prime e prodotti finiti presso laboratori accreditati. La pianificazione è programmata sulla base dell’analisi dei rischi e ha portato a un incremento dei controlli sulle materie prime.
• E’ attuato un piano di controlli analitici volti a verificare l’igiene degli ambienti di lavorazione per la sicurezza sia del prodotto finito sia del nostro personale operante in struttura.