Tutto il piacere e la gioia della sana ristorazione

Igiene e sicurezza dei pasti, efficienza del servizio ma anche momento educativo.

Questi sono gli assi portanti che sostengono ogni giorno dell’anno il servizio di Risto 3 nella preparazione dei circa 3.000.000 di pasti ai nostri studenti nelle scuole primarie, secondarie e superiori del Trentino.

Risto 3, forte della sua esperienza trentennale, è in grado di dare risposte efficaci e nel contempo differenziate per ogni specifica realtà scolastica.

Una ristorazione scolastica di qualità richiede una complessa azione organizzativa basata sull’interazione tra il personale addetto alla mensa, professionisti dell’Ente Pubblico, corpo docente, famiglie e, non ultimi gli alunni/utenti.

Le nostre cuoche, insieme allo staff di dietiste e tecnologi alimentari, sono consapevoli della vulnerabilità degli utenti a cui è rivolta la ristorazione scolastica. I metodi di lavorazione garantiscono assoluta qualità e sicurezza e sono effettuati con metodo e rigore venendo incontro sia alle richieste dei capitolati di appalto sia ai gusti dei bambini.

Un menù per i bambini che risponda ai seguenti obiettivi:

• Cercare di variare il più possibile le preparazioni dei piatti per tradurre nella pratica le raccomandazioni dell’INRAN (Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione), dell’OMS (Organizzazione Mondiale Sanità);
• Offrire preparazioni semplici, saporite e nutrienti, utilizzando esclusivamente alimenti stagionali, provenienti quanto più possibile dal territorio e o da agricoltura biologica  certificata;
• Proporre piatti della tradizione gastronomica locale mediterranea con l’uso di prodotti tipici del territorio e tradizionali;
• Rendere il pasto un momento piacevole per favorire l’educazione al gusto;
• Trasmettere messaggi educativi finalizzati a promuovere uno stile alimentare sano anche nell’ambito extrascolastico.