L'acquisto dei prodotti alimentari freschi, surgelati, congelati e prodotti no-food è gestito da Risto 3 attraverso l’attività svolta dall’Ufficio Approvvigionamento nella piattaforma centralizzata situata a nord di Trento (certificata UNI EN ISO 9001)

I punti di forza di questa scelta:

• provvedere direttamente, dopo averli testati, alla scelta dei prodotti e dei relativi fornitori;
• permettere l’approvvigionamento veloce e puntuale alle nostre strutture e ad altre realtà aziendali territoriali che ne hanno l’esigenza;
• l’alternanza delle derrate in deposito;
• la selezione dei fornitori;
• la tempestività di consegna con mezzi refrigerati.

Per quanto riguarda la scelta dei prodotti, l'ufficio si avvale sia della collaborazione di tecnici alimentari specializzati che, attraverso l'elaborazione e successiva applicazione di procedure standard, sono in grado di determinare i parametri qualitativi fondamentali per le diverse materie prime (scarto, resa,...), sia di gruppi di persone (panel) in grado di verificare e confrontare aspetti prettamente sensoriali.

Nella scelta dei prodotti vengono inoltre considerati altri aspetti che non riguardano propriamente la qualità organolettica quali: certificazioni del produttore, certificazione di qualità del prodotto, provenienza del prodotto, ecc..
 

Per contatti: spedizioni@risto3.it